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Pavlova aux fraises
Ingrédients : La meringue : 300g de blancs d’oeufs 150g de sucre en poudre 150g de sucre glace Le confit de fraises : 200g de fraises fraîches 90g de sucre en poudre 8g de jus de citron + le zeste d’un citron 3g de pectine NH La chantilly mascarpone : 250g de crème liquide ( Vegetop pour moi ) 200g de mascarpone 40g de sucre glace 2 gousses de vanille Montage : 200g de fraises fraîches Temps de préparation : 30 minutes Matériel nécessaire : un robot pâtissier, une plaque à pâtisserie,un silpat, une casserole, deux poches à douilles & deux douilles de votre choix ( une pour la meringue,…
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Pavlova & confit de framboises pépins
Ingrédients : La meringue francaise : 150g de blancs d’oeufs 150g de sucre en poudre 150g de sucre glace Le confit de framboises pépins : 200g de framboises 20g de glucose 2g de pectine NH Crème chantilly mascarpone à la vanille de Madagascar : 300g de crème liquide 150g de mascarpone 80g de sucre glace 1 gousse de vanille Temps de préparation : 30 minutes Matériel nécessaire : un robot pâtissier, une plaque à pâtisserie, un silpat, deux poches à douille, une douille lisse (N°13), une douille saint Honoré. Procédé : Préchauffez le four à 100°c. Dans le bol de votre robot muni du fouet y disposer les blancs d’oeufs…
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CARTE & TARIFS
Voici les gourmandises que je vous propose, tout est fait maison et avec des produits frais et locaux. Elles changeront selon les saisons et mes envies 😉 Les tartes classiques : Tarte Citron Meringuée6 ou 8 personnes24,50€ / 32,50€ Pâte sucrée noisette, Lemon curd jaune, meringue italienne Tarte chocolat / noisette6 ou 8 personnes20€ / 27€ Pâte sucrée cacao @ noisette, crème de noisette, ganache au chocolat noir 64% Tarte aux pommes6 ou 8 personnes15€ / 20€ Pâte brisée, crème d’amande, compote pomme/poire, pomme fraîche Les tartes du moment : Tarte mangue, noisette & banane6 ou 8 personnestarif manquant Pâte sucrée, crème de noisettes & disque de bananes, purée de…
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ACCUEIL
Gallou Patisse 🦦 « L’avenir est un gâteau que l’on prépare grâce à une recette de grand-mère » 32 années derrière moi, passionnée par la pâtisserie et de sa magie, c’est avec une immense joie que je vous accueille dans ma boutique situé à Gimont avec un mélange de pâtisserie traditionnelle, moderne et une touche de ma folie. Vous pourrez aussi me commander pour toutes vos occasions (goûter, anniversaire, mariage, baptême), n’hésitez pas à me poser vos questions. Retrouvez aussi quelques unes de mes recettes pour vous régaler chez vous en toutes occasions 😊 J’ai hâte de vous accueillir ! 🎂 Découvrez la boutique Les dernières recettes : Cake infiniment vanille du chef Pierre…
