Crème pâtissière

Procédé : 

Dans une casserole, mettez le lait et la gousse de vanille à bouillir.

En parallèle, blanchir les œufs avec le sucre puis ajoutez la maïzena.

Quand votre lait est à ébullition versez les ¾ dans votre mélange œufs + sucre + maïzena puis reversez le tout dans la casserole.

Fouettez sans arrêt en faisant un 8 avec votre fouet sur feu moyen jusqu’à ce que la crème épaississe.

Débarrasez la dans un récipeient plat et filmez au contact.

Vous pouvez réaliser une créme pâtissiére pour faire des choux, des éclairs, des tartes aux fruits, des flans pâtissiers, des pains suisses ( vous trouverez aussi la recette sur le blog ) etc …